Alan Meniga: VRIJEME JE SVINJA

322022129_1486398811884582_4588966289472745697_n
Doba kad su svinje najebale. Spremat će se na pet milijardi načina, koji put uspješno, koji put neuspješno, prema receptima i prema uputama mama, baka i prabaka koje te gledaju s neba i kontroliraju da negdje ne uvedeš neke promjene. Onda si i ti najebo. Sa svakom promjenom recepta spopast će te neko prokletsvo.
Tradicija se mora zadržat. Bolje da izumre selo nego običaji.
Na ovaj moj način dobivate najsočniju svinju svih vremena. Naravno, neizbježan je i Hrvatima toliko omražen termometar. Jer naš čovjek ima termovizijske kamere i skenere u očima pa ne treba termometar.
Prvo i osnovno je da odrezak bude dovoljno širok. Inače…džaba ste krečili. Probit će temperatura kroz sredinu i vaš će se odrezak poopančarit!
Ja skinem kožu jer ju posebno spravljam. E sada bi prema uputi ovih s neba trebali odstraniti štambilj. Pažljivo ga odrezati s kože.
Vi škicnite, pa kad ovima gore malo popusti pažnja il idu pišat brzo odrezak ubacite u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva i upucajte termometar. Posipajte meso sa svih strana aktivatorom.
Ako vas pitaju jeste li odstranili otrovni štambilj, viknite: “jesam”. Lažite…nije lijepo lagat pogotovo familiji u raju, no koža se ne mora skidat i jestiva je. Šteta kože. Štambilj je rađen od grožđa i jestiv je.
Ak vas pitaju jeste li oprali meso, opet lažite da jeste. Meso se ne pere.
Kad termometar prosvira 47 stupnjeva u jezgri mesa, odmah s njim u jako zagrijanu tavu. Prvo naglavačke da se masni dio rastopi.
Ove na nebu će se doslovno snebivat jer to još nisu vidle!
I onda sa svih strana na jakoj temperaturi u tavi. Kad je temperatura 52 stupanja, parada je gotova. Malo premažite rastopljenim putrom i nutra žnjim.
A ove gore nek se snebivaju. Valjalo je zgriješit!
321645173_694230345627009_1496273903195223108_n